人参
セリ目セリ科のCarrotではなく、セリ目ウコギ科のPanax、いわゆる朝鮮人参の類についてです。
■分類 ウコギ科人参属は以下の種に分類されます。
- 人参 [Panax ginseng] ……高麗人参 [Corean ginseng] 微温の薬効
- 三七人参 [Panax notoginseng] ……中国人参(三七人参) [Chinese ginseng] 微温の薬効
- 西洋人参 [Panax quinquefolium] ……アメリカ人参 [American ginseng] 涼の薬効
- 三葉人参 [Panax trifolius]
- ニセ人参 [Panax Pseudoginseng]
- ショウガ人参 [Panax Zingiberensis]
- トチバ人参 [Panax japocicus] ……日本人参(チクセツ人参) [Japanise ginseng]
- 洙子参 [Var.major]
- 羽葉人参 [Var.bippinnatifidus]
- ホソバチクセツ人参 [Var.angustifolius]
- 托三七 [Panax stipuleanatus]
- エゾウコギ [Elouthercocus Sntiococus] ……シベリア人参 [Sibirian ginseng](人参属の近属に分類) 温の薬効
※高麗人参、三七人参などはその種の薬剤名です。
例えばCarrotとPanaxの違いは霊長目内のヒト科とオラウータン科・テナガザル科の距離で
エゾウコギと高麗人参はヒト科内のゴリラ属やチンパンジー属のヒト属との距離になり
高麗人参と西洋人参はネアンデルターレンシス(ネアンデルタール人)だとか
ホモサピエンス(現生人、クロマニヨン人)と同じヒト属内の距離になります。
西洋人参と高麗人参の距離は今いるヒトとクロマニヨン人くらいです。
現生人もクロマニヨン人もホモサピエンス種です。
界・門・綱・目・科・属・種については生物で習ったリンネの分類学ですね。
ここでは主に高麗人参を中心に話を進めます。
まず、高麗人参にはその加工法により三種類に分けられます。
- 水参 ……収穫した未加工品で水分を多く含み、一般にこれを乾燥させた生干人参を使用する
- 白参 ……薬効成分が分解されないように栄養の詰まったコルク層を剥がし取り乾燥させたもの
- 紅参 ……水参を蒸して強制的に乾燥させたもので白参より薬効が高い
生干人参>紅参>白参の順に成分は高品質で、もちろん手間も比例しているために値段も高い。
人参属の様々な薬理作用は主にサポニンのうち、
人参に特有の既に同定されているものだけでも23種類あまりの成分(ジンセノサイド群)によるものです。
加工法や産地によりこれらの含有量はかなり異なります。
また近年ではサポニン以外の薬理効果を持つ成分についても研究が進んでおり、
例えばインスリン様物質などが発見されています。
■サポニン
サポニンは大きく分けてトリテルペン系サポニンとステロイド系サポニンに分類され
トリテルペン系では5環性のオレアナン系トリテルペンに糖が結合したものが最も多く知られ
キキョウ、カンゾウ、サイコ、オンジ、セネガなどの薬草の有効成分として知られているものはすべてこの系列のサポニンです。
人参もこれら薬草と同じようにこのG,Roを持ちますが、
人参特有のサポニンとしては4環性のダンマラン系トリテルペンに糖が結合した構造のものがあります。
- トリテルペン系サポニン
- オレアノール系配糖体 [五環性]
- Olcanolic acid系 [1種] ……Ro
- ダンマラン系配糖体[４環性]
- Panaxa－Diol系 [B郡、14種類] ……Rb1、Rb2、Rc、Rdなど
- Panaxa－Triol系 [G群、7種] ……Re、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1など
- ステロイド系サポニン
試科 di tri di/tr Ro Rb1 Rb2 Rc Rd Re Rf Rg1 Rg2 総量
韓国白参 1.87 1.22 1.53 0.09 0.75 0.30 0.61 0.21 0.52 0.04 0.59 0.07 3.24
韓国紅参 1.98 1.17 1.68 0.08 0.84 0.31 0.56 0.26 0.49 0.07 0.52 0.09 3.27
日本紅参 1.88 0.67 3.03 0.06 0.71 0.50 0.44 0.23 0.24 0.11 0.24 0.03 2.56
米＿野参 2.46 1.83 1.34 0.00 2.09 0.00 0.24 0.13 0.97 0.00 0.86 0.00 4.29
米＿栽参 3.81 2.40 1.59 0.00 3.25 0.00 0.31 0.25 1.40 0.00 1.00 0.00 6.21
田七人参 2.64 4.49 0.58 0.00 2.12 0.00 0.00 0.52 1.22 0.00 3.27 0.00 7.13
１、２年根の人参と６年根では成分が大きく異なり、
６年根は１、２年根の約３～４倍のサポニン含有量があり、最も高い薬用効果があります。
■主な情報サイト
高麗人参の成分と作用
高麗人参研究会 - 資料室
予防医療.com - ハーバルメディスン - ジンセン(高麗人参)
高麗人参について
GinsengScience.com
高麗人参と田七人参
■エゾウコギ
- エレウテロサイドB [シリンジン]……抗疲労、抗ストレス、性腺刺激、学習再現（向上）や(下記共通)
- エレウテロサイドE……持久力、スタミナ、集中力、抗アレルギー、抗リューマチなど
- エレウテロサイドB1……鎮静、不眠症、健忘症、性腺刺激、血圧効果、自律神経調整など
- イソフラキシジン……同上
- セサミン
- クロロゲン酸……抗アレルギー
- ジカフェオイルキナ酸……糖尿病態時の糖代謝改善、糖尿病性合併症(末梢神経障害、網膜症、腎症、白内症など)の予防
■参考リンク
エゾウコギの解説
Posted by Samourai
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